Варено-копченый окорок – 400 г
Белокочанная капуста – 250 г
Сок черной смородины – 200 мл
Мясной бульон – 7 стаканов
Картофель – 3 штуки
Свекла – 2 штуки
Морковь – 1 штука
Красное сухое вино – 3 столовые ложки
Измельченный зеленый лук – 3 столовые ложки
Соль, зелень петрушки и укропа по вкусу
1. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать.
2. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа и петрушки помыть и нарубить.
3. Окорок нарезать небольшими ломтиками, положить в кастрюлю, залить бульоном, поставить на огонь и довести до кипения.
4. В бульон добавить овощи, посолить и варить в течение 25 минут.
5. Перед окончанием приготовления добавить в борщ вино и сок, украсить зеленым луком, петрушкой и укропом.