Сладкие баклажаны по-китайски

Сладкие баклажаны по-китайски – оригинальная пикантная закуска, готовить которую одно удовольствие. Всего несколько минут – и у вас на столе вкусная горячая закуска из баклажан. Отличительной особенностью этого блюда является и то, что закуска подается не только в горячем виде, но имеет прекрасный вкус и в холодном виде. Тут сразу хотелось к этому рецепту дать совет — для того, чтобы сохранить целостность баклажанов, обжаривать их нужно партиями на большом огне, аккуратно переворачивая. Готовить эту закуску лучше всего в воке . Либо же в большой сковороде с толстым дном. Чтобы приготовить сладкие баклажаны по-китайски вам потребуется: Приготовление блюда по рецепту «Сладкие баклажаны по-китайски»: Баклажаны промойте, обсушите, порежьте брусочками толщиной примерно 2 см и длиной около 6 см. Чеснок и острый перец чили мелко порубите, корень имбиря натрите на терке. На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите примерно треть баклажанов и на большом огне обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон. Обжаренные баклажаны переложите на тарелку, обжарьте еще две партии баклажанов, подливая масло. На раскаленную сковороду налейте соловую ложку растительного масла, выложите чеснок, перец и имбирь. Обжарьте буквально 30 секунд до прозрачности. Добавьте сахар, соевый соус и бальзамик, выложите баклажаны. Перемешайте и выключите огонь. Готовую сладкую закуску из баклажан досолите по вкусу, переложите на тарелку и посыпьте мелко рубленным зеленым луком.