Свиные котлеты в сырной оболочке

Свинина (корейка) – 800 г
Куриные яйца – 2 штуки
Тертый сыр – 50–70 г
Сливочное масло – 100 г
Мука для панировки
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Свиную корейку отделить от костей, промыть, обсушить салфетками и нарезать ломтями толщиной 1,5–2 см.
2. Подготовленные котлеты отбить лопаткой, посолить и посыпать черным молотым перцем.
3. В отдельной посуде смешать тертый сыр с куриными яйцами. На разделочную доску насыпать немного пшеничной муки.
4. Подготовленные котлеты обвалять в пшеничной муке, после чего обмакнуть в яично-сырную массу.
5. В широкой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем котлеты до темно-золотистой корочки. Время жарки – 6–8 минут для каждой стороны.
6. К свиным котлетам в сырной оболочке рекомендуется подать на гарнир цветную лапшу и отварные креветки.