Лук, фаршированный куриным фаршем

Репчатый лук – 15–20 штук

Куриный фарш – 200 г

Шпик или бекон – 100 г

Сметана – 1 стакан

Куриные яйца – 2 штуки

Сливочное масло – 3 столовые ложки

Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Мясной бульон

Соль и молотый перец по вкусу

1. Лук очистить, несколько минут бланшировать в кипящей воде, затем вынуть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и с помощью ложки выбрать у каждой луковицы середину.

2. Для приготовления фарша вынутую луковую мякоть мелко нарубить, обжарить в сливочном масле, соединить с мясным фаршем, яйцами, сметаной, панировочными сухарями, солью и молотым перцем.

3. Полученной массой нафаршировать луковицы, отверстия в них закрыть кусочками шпика или бекона, перевязать их нитками, уложить в горшочки и залить таким количеством мясного бульона, чтобы он полностью закрывал луковицы.

4. Горшочки поставить в предварительно разогретую духовку и запечь лук до готовности, поддерживая среднюю температуру.

 

 

Перец, фаршированный мясом цыпленка

Сладкий болгарский перец – 8 штук

Отварное мясо цыпленка – 300 г

Вареный рис – 1 стакан

Куриное яйцо – 1 штука

Вареные грибы – 2–3 штуки

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Куриный бульон – 2 стакана

Изюм

Лимонный сок

Зелень петрушки

Соль, молотый мускатный орех и молотый черный перец по вкусу

1. Стручки перца очистить от семян, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

2. Для приготовления фарша мясо цыпленка мелко нарубить, добавить яйцо, вареный рис, промытый и ошпаренный изюм, измельченные грибы, молотый мускатный орех, перец, соль и все тщательно перемешать.

3. Полученной массой начинить подготовленные стручки перца.

4. В кастрюле разогреть сливочное масло, выложить в нее фаршированный перец, залить его куриным бульоном, посыпать измельченной зеленью петрушки, поставить на слабый огонь и варить 20 минут.

 

Цыплята, фаршированные потрохами, луком и яйцами

Цыплята – 1 кг

Куриные потроха (печень, желудок, сердце) – 300–400 г

Пшеничные сухари – 1/2 стакана

Сливочное масло – 4 столовые ложки

Репчатый лук – 150 г

Куриные яйца – 2 штуки

Бульон – 2–3 столовые ложки

Сметана – 50 г

Зелень укропа

Соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу

1. Цыплят выпотрошить, хорошо промыть тушки и обсушить полотенцем.

2. Обрезать ножки по коленный сустав и заправить их в сделанные в брюшке разрезы.

3. Крылышки завернуть за спинку.

4. Для приготовления фарша пшеничные сухари искрошить и смешать со сливочным маслом.

5. Куриные печень, желудок и сердце отварить, протереть через сито и смешать с хлебом.

6. Добавить в фарш сваренное вкрутую рубленое яйцо, измельченную зелень укропа, соль, перец и мускатный орех, а также предварительно взбитое сырое яйцо и все тщательно перемешать.

7. Полученной массой нафаршировать цыплят через разрез в брюшке.

8. Разрез зашить, цыплят натереть солью и обжарить на сковороде с растопленным сливочным маслом до образования золотистой корочки.

9. Поджаренных цыплят переложить в кастрюлю, полить растопленным маслом и бульоном и добавить целые очищенные луковицы. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф.

11. Цыплят довести до готовности, периодически переворачивая и поливая выделяющимся соком.

12. Перед окончанием приготовления смазать цыплят сметаной и еще несколько минут подержать в духовке, чтобы они приобрели красивую золотистую окраску.

13. Готовых цыплят разрезать вдоль на половинки (по 1 половинке на каждую порцию), полить растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью укропа.

14. Отдельно рекомендуется подать на стол салат из краснокочанной капусты.

Цыплята по-польски

 

Цыплята – 1 кг

Топленое масло – 80 г

Сливочное масло – 40 г

Куриные яйца – 11/2 штуки

Черствая булка – 200 г

Молоко – 1/2 стакана

Куриная печень – 100 г

Мука – 1 столовая ложка

Бульон – 1 стакан

Сметана – 160 г

Топленое масло или куриный жир для жарения

Измельченная зелень петрушки и укропа

Панировочные сухари

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Для приготовления фарша булку замочить в молоке, отжать и пропустить через мясорубку вместе с куриной печенью, добавить соль, перец и измельченную зелень.

2. Сливочное масло растереть с сырыми яичными желтками, смешать с печеночной массой и взбитыми отдельно белками.

3. Если фарш получился жидким, добавить в него панировочные сухари.

4. У цыплят черенком ложки поднять кожу с краев грудки до крылышек и середины спинки и заложить под нее фарш.

5. Оставшимся фаршем наполнить брюшко тушек.

6. Цыплят зашить, положить на сковороду в разогретое масло, полить маслом и поставить в предварительно разогретую духовку.

7. Запекать цыплят приблизительно 1 час, периодически поливая их жиром и водой.

8. Запеченных цыплят переложить в кастрюлю.

Цыпленок фаршированный, жаренный на вертеле по-абхазски

Цыпленок – 1 тушка

Сыр сулугуни – 200 г

Зерна граната – 200 г

Жир

Соль по вкусу

1. Сыр сулугуни мелко нарезать и смешать с зернами граната. Тушку цыпленка посолить снаружи и внутри, нафаршировать и зашить отверстие в брюшке прочной ниткой. Фаршированную тушку цыпленка нанизать на вертел и жарить до полной готовности. Во время жарки все время переворачивать цыпленка и смазывать его жиром.

2. Фарш может быть и другим. Например, можно смешать вареный рис, размоченный сушеный кизил без косточек, чернослив без косточек, барбарис, заправить фарш топленым маслом и солью.

 

Курица в бульоне с яйцом

Ингредиенты
Тушка курицы, горошек зеленый консервированный – 200 г, грибы свежие – 200 г, вино розовое – 100 мл, масло сливочное – 100 г, яйца – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, кориандр, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Тушку курицы промывают, разрубают на 4 части, снимают кожу и удаляют кости. Кожу и кости кладут в кастрюлю, заливают водой (500 мл), варят бульон до готовности, затем
охлаждают. Яйца взбивают венчиком и вливают в бульон. Куриное мясо обжаривают на раскаленной сковороде в сливочном масле, добавляют горошек, очищенные и нашинкованные лук и грибы. Ингредиенты солят, перчат, заливают вином и бульоном, распределяют по глиняным горшочкам и пекут в предварительно разогретой духовке 15-20 мин. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью петрушки

Курица, фаршированная сухарями с маслом, сливками и яйцом

Курица – 1 тушка

Толченые сухари из белого хлеба – 200 г

Куриное яйцо – 1 штука

Сливки – 100 г

Растопленное сливочное масло – 100 г

Соль по вкусу

1. Курицу выпотрошить и промыть.

2. Для приготовления фарша яйцо смешать со сливками и растопленным сливочным маслом.

3. Смесь посолить и добавить в нее столько толченых сухарей из белого хлеба, чтобы масса получилась не слишком густой.

4. Оставить фарш на некоторое время, чтобы сухари хорошо набухли, затем начинить им курицу, зашить брюшко и зажарить ее в духовом шкафу.

 

Жареная фаршированная курица

Курица – 1 тушка

Куриные яйца – 10 штук

Зелень петрушки – 300 г

Сливочное масло – 50 г

Соль – 1 столовая ложка

1. Курицу вымыть, осторожно отделить кожу от мяса, стараясь ее не повредить.

2. Сырые яйца взбить, смешать с измельченной зеленью петрушки и щепоткой соли.

3. Полученную массу влить под кожу и наполнить ею брюшко курицы.

4. Отверстие в брюшке зашить.

5. Крепко завязать ниткой кожу у шеи.

6. Курицу посолить, смазать сливочным маслом, выложить на противень и жарить в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

 

Салат с куриным мясом и цветной капустой

Ингредиенты
Мясо куриное вареное или жареное – 200 г, капуста цветная – 200 г, майонез – 100 г, перец сладкий – 1 шт., лимон – 0,5 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Куриное мясо нарезают кубиками, очищенный сладкий перец – соломкой. Цветную капусту отваривают и разбирают на соцветия. Все ингредиенты соединяют, поливают майонезом, солят и перемешивают.
Салат подают к столу на стеклянном блюде, выложив полученную массу на листья зеленого салата и украсив ломтиками лимона.

Курица, фаршированная клюквой

Курица – 1 кг

Клюква – 2 стакана

Сахар – 100 г

Пшеничный хлеб – 200 г

Сливочное масло – 50 г

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Курицу обработать, промыть и обсушить. Для приготовления фарша свежую клюкву раздавить ложкой, добавить к ягодам сахар и оставить на 1 час.

2. Пшеничный хлеб нарезать кубиками, поджарить их на сливочном масле и смешать с клюквой.

3. Фарш поперчить, посолить, осторожно перемешать и наполнить им курицу.

4. Фаршированную курицу положить на смазанный маслом противень и запечь в духовом шкафу, периодически поливая образующимся соком.

 

Курица, фаршированная по-казахски

Курица – 1 кг

Баранина – 200 г

Рис – 30 г

Куриное яйцо – 1 штука

Изюм – 20 г

Репчатый лук – 40 г

Молоко – 120 г

Сливочное масло – 40 г

Корица, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Курицу обработать, не разрезая брюшка, надрезать кожу вдоль спинки и осторожно снять ее вместе с частью мякоти.

2. Оставшееся мясо отделить от костей и вместе с нарезанной кусочками бараниной пропустить через мясорубку (решетка должна быть с мелкими отверстиями).

3. Рис промыть и варить до полуготовности.

4. Лук очистить, нашинковать и спассеровать в масле.

5. Изюм промыть, смешать с мясом, отваренным рисом, пассерованным луком, молоком и яйцом и приправить фарш молотым перцем и корицей.

6. Полученной массой нафаршировать куриную кожу и зашить разрез на спинке.

7. Фаршированную курицу завернуть в салфетку, перевязать и варить до готовности на слабом огне в подсоленной воде или бульоне.

8. Перед подачей нарезать курицу из расчета 2–3 куска на 1 порцию.

 

Фаршированная курица с квашеной капустой

Курица – 1 кг

Репчатый лук – 75 г

Сливочное масло – 3 столовые ложки

Рис – 1/2 стакана

Вода – 1 стакан

Потроха – 200 г

Квашенная кочаном капуста – 11/2 кг

Смалец или куриный жир – 6 столовых ложек

Зелень петрушки и укропа

Молотый красный перец – 1/2 чайной ложки

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Тушку жирной курицы промыть и натереть солью внутри и снаружи.

2. Для приготовления фарша лук очистить, нашинковать, обжарить, после чего залить кипящей водой, положить подготовленный рис и варить его до тех пор, пока он не набухнет и не впитает всю воду.

3. Куриные потроха сварить, нарезать небольшими кубиками и добавить в рис с луком.

4. Зелень измельчить, соединить с фаршем и приправить его молотым черным перцем.

5. Полученной массой нафаршировать курицу через разрез в брюшке и зашить его нитками.

6. Кочан квашеной капусты нарезать полосками, поджарить на смальце или курином жире, посыпать красным перцем и переложить на противень.

7. Сверху на капусту уложить фаршированную курицу, предварительно смазав ее жиром, и обжарить в умеренно разогретом духовом шкафу.

 

Курица, фаршированная начинкой с картофелем

Курица – 1 кг

Картофель – 100 г

Пшеничный хлеб – 100 г

Репчатый лук – 75 г

Сосиски – 50 г

Сливочное масло – 3 столовые ложки

Растительное масло – 1 чайная ложка

Зелень петрушки и укропа

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Курицу промыть и обсушить.

2. Для приготовления фарша пшеничный хлеб нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до образования золотистой корочки.

3. Лук очистить и нашинковать, петрушку и укроп помыть и измельчить и все вместе обжарить в растительном масле.

4. Картофель нарезать кубиками и обжарить.

5. Сосиски нарезать кусочками и тоже слегка обжарить.

6. Хлеб, лук и зелень, картофель, сосиски смешать, посолить, поперчить и полить растопленным сливочным маслом.

7. Приготовленным фаршем заполнить курицу через разрез в брюшке, положить ее на противень и запечь в духовке, время от времени поливая выделяющимся соком.

 

Куриная кожа, начиненная фаршем из куриного филе и лука

Курица – 1 тушка

Репчатый лук – 2 штуки

Куриное яйцо – 1 штука

Молоко – 100 г

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Мускатный орех (или корица), соль и молотый перец по вкусу

1. С курицы осторожно снять кожу целиком, стараясь ее не повредить (голову и крылышки не трогать).

2. Из куриного мяса удалить кости и пропустить его через мясорубку.

3. Лук очистить, нашинковать, поджарить на масле до золотистого цвета и соединить с куриным мясом.

4. Добавить в фарш мускатный орех (или корицу), сырое яйцо, молоко, соль и перец.

5. Полученной массой начинить куриную кожу и зашить ее.

6. Противень смазать маслом, положить на него курицу и поставить на 20–30 минут в духовой шкаф.

7. Во время жаренья поливать курицу выделяющимся жиром (можно сметаной).

 

 

Курица, фаршированная мясным фаршем и яблоками

Курица – 1–11/2 кг

Лимонный сок – 100 мл

Сливочное масло для обмазки – 2 столовые ложки

Соль, молотый красный перец и другие специи по вкусу

Для начинки

Мясной фарш – 200 г

Куриное яйцо – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Яблоки – 2 штуки

Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Зелень петрушки – 1 пучок

Майоран, соль, специи по вкусу

1. Курицу вымыть, натереть внутри красным перцем, специями и сбрызнуть лимонным соком.

2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, петрушку вымыть и измельчить, смешать с луком и оба компонента обжарить на сливочном масле.

3. В мясной фарш положить соль, майоран, панировочные сухари, обжаренные лук и петрушку, ввести яйцо и все хорошо перемешать.

4. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и нарезать дольками.

5. Подготовленную курицу начинить полученным фаршем и яблоками, зашить брюшко и положить на смазанный маслом противень.

6. Сверху курицу натереть пряностями и солью (можно специальной приправой для курицы), завернуть тушку в фольгу и выпекать 1 час 20 минут в предварительно разогретой духовке.

Курица, фаршированная свининой и языком

Курица – 1 тушка массой 1–11/2 кг

Нежирная свинина – 400–500 г

Шпик – 150–200 г

Отварной язык – 150–200 г

Куриные яйца – 5–6 штук

Молоко – 3–4 стакана

Овощи для гарнира

Хрен со сметаной

Зелень петрушки и укропа

Желе из куриного бульона

Соль, специи, белые коренья (пастернак, петрушка, сельдерей) по вкусу

1. Курицу промыть и снять с нее кожу вместе с мякотью: сделать разрез по спинке тушки, начиная от середины шеи, и, ножом подрезая мякоть по кости, снять мясо целиком.

2. Удалить кости из ножек. Снятую вместе с кожей мякоть положить на стол кожей вниз, удалить сухожилия и срезать филе.

3. Филе отбить молоточком, после чего снова уложить по всей площади кожи.

4. Для приготовления фарша мякоть нежирной свинины и обрезки куриного мяса пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко, соль и специи и все хорошо перемешать.

5. В готовый фарш положить вареный язык и шпик, предварительно нарезанные небольшими кубиками. Слой фарша уложить на филе.

6. Тем же фаршем заполнить куриные ножки.

7. Фаршированную тушку курицы зашить, завернуть в салфетку и завязать ее со всех сторон шпагатом.

Курица, фаршированная сухарями с яйцами, сметаной и миндалем

Курица – 1 тушка

Куриные яйца – 2 штуки

Сметана – 1 столовая ложка

Пшеничные сухари – 5 столовых ложек

Измельченные миндальные орехи – 10 штук

Сахар – 1 столовая ложка

Соль по вкусу

1. Курицу подготовить обычным способом.

2. За 30 минут до жаренья сделать фарш: сырые яйца тщательно растереть со сметаной, солью и сахаром, добавить в полученную массу пшеничные сухари, измельченные миндальные орехи и дать немного постоять, чтобы набухли сухари.

3. Нафаршировать курицу и зажарить ее в предварительно разогретом духовом шкафу.

 

Курица, фаршированная черносливом

Курица – 1 кг

Чернослив – 500 г

Сахар по вкусу

1. Курицу подготовить обычным способом.

2. Для приготовления фарша чернослив помыть, замочить, затем удалить из него косточки и посыпать сахаром.

3. Полученным фаршем начинить курицу, зашить отверстие и жарить ее в духовом шкафу 45–60 минут, периодически поливая образующимся соком и жиром.

4. Когда курица будет готова, разрубить ее на куски, уложить на блюдо вместе с начинкой и полить соком.

Куриные грудки, фаршированные сыром

 

Куриные грудки – 4 штуки

Сыр рокфор – 120 г

Сливочное масло – 40 г

Коньяк – 80 мл

Куриное яйцо – 1 штука

Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Пшеничная мука для панировки

Жир для фритюра

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Куриные грудки освободить от кожи и костей, слегка отбить молоточком, посолить и посыпать черным молотым перцем.

2. Сыр рокфор размягчить на водяной бане и перемешать со сливочным маслом и коньяком.

3. Куриные грудки раскрыть так, чтобы было видно малое филе, и положить внутрь масляно-сырную смесь.

4. В отдельной посуде взбить сырое яйцо.

5. На разделочную доску отдельными кучками насыпать пшеничную муку и панировочные сухари.

6. Куриным грудкам придать первоначальную форму, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре до полной готовности. Температура жарки – 160 °C, время – 10 минут.

 

 

Котлеты по-мински

Куриное мясо – 400 г

Куриные яйца – 4 штуки

Сливочное масло – 60 г

Сушеные грибы – 25 г

Топленое масло – 40 г

Панировочные сухари – 60 г

Зелень петрушки и укропа

Соль по вкусу

1. Куриное мясо вместе с кожей пропустить через мясорубку, добавить 3 яйца, соль и все перемешать.

2. Полученный фарш разделить на шарики, из них сформовать лепешки.

3. На середину каждой лепешки положить начинку, приготовленную из сваренных и рубленых грибов, смешанных со сливочным маслом.

4. Края лепешек соединить, придать котлетам продолговатую форму, запанировать их в сухарях, смочить во взбитом яйце и еще раз запанировать.

5. Подготовленные котлеты поджарить на топленом масле.

6. Перед подачей на стол украсить зеленью.

7. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, печеные яблоки и зеленый горошек.

Котлеты «Банкетные»

Куриное филе – 4 штуки

Грецкие орехи – 120 г

Куриное яйцо – 1 штука

Топленое масло – 40 г

Панировочные сухари – 1/2 стакана

Зелень петрушки – 1 пучок

Чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу

1. Куриное филе отбить до толщины 5 мм.

2. Для приготовления фарша грецкие орехи очистить, пропустить через мясорубку, добавить истолченные зелень петрушки, чеснок и соль, поперчить, ввести взбитое сырое яйцо и все перемешать.

3. На середину филе уложить фарш, края соединить и придать ему форму котлеты.

4. Подготовленные котлеты запанировать в сухарях и с обеих сторон обжарить в масле до золотистой корочки.

5. Обжаренные котлеты уложить в сковороду и довести до готовности в духовом шкафу.

Окрошка с курицей и грибами

Куриное филе – 300 г

Маринованные грибы – 150 г

Огуречный рассол – 150 мл

Зеленый лук – 50 г

Квас – 6 стаканов

Куриные яйца – 3 штуки

Картофель – 2 штуки

Огурцы – 2 штуки

Морковь – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Горчица – 2 чайные ложки

Соль, зелень укропа и сельдерея по вкусу

1. Куриное филе помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими порционными кусочками.

2. Морковь и картофель отварить в кожуре, затем очистить и нарезать.

3. У яблока удалить семена и сердцевину, очистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

4. Огурцы и репчатый лук очистить и измельчить.

5. Зеленый лук, сельдерей и укроп помыть и нарубить.

6. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать половинками. Грибы нарезать кусочками.

7. Все ингредиенты соединить, залить рассолом и квасом, добавить половинки яиц.

 

 

Рассольник с курицей

Курица – 800 г

Вода – 10 стаканов

Картофель – 6 штук

Перец черный горошком – 3 штуки

Соленые огурцы – 2 штуки

Морковь – 2 штуки

Репчатый лук – 2 штуки

Корень петрушки – 1 штука

Корень сельдерея – 1 штука

Зелень петрушки – 1 пучок

Сметана – 4 столовые ложки

Топленое масло – 2 столовые ложки

Соль и лавровый лист по вкусу

1. Курицу помыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отварить.

2. Лук и коренья очистить, измельчить и обжарить в разогретом топленом масле.

3. Картофель очистить, нарезать соломкой, добавить вместе с обжаренными овощами и кореньями в бульон и варить в течение 10 минут.

4. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать мелкими кубиками и добавить в суп вместе с горошинами перца и лавровым листом.

5. Рассольник довести до готовности, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Суп «Чорбе»

Куриная грудка – 1 штука

Картофель – 6 штук

Морковь – 1 штука

Корни петрушки – 2 штуки

Репчатый лук – 1 штука

Сметана – 2 столовые ложки

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Мука – 1 столовая ложка

3 %-ный уксус – 1 столовая ложка

Вода – 4 стакана

Соль и молотый красный перец по вкусу

1. В глубокую кастрюлю с подсоленной водой положить куриную грудку. Варить в микроволновой печи 12 минут при полной мощности.

2. Отваренное мясо мелко нарезать.

3. Лук, корни петрушки и морковь очистить и измельчить. Положить лук и коренья вместе со сливочным маслом в емкость из огнеупорного стекла и поставить в печь. Тушить 5 минут при полной мощности, время от времени перемешивая. После этого влить в тушеные овощи уксус и прогревать еще 2–3 минуты.

Суп с цветной капустой

Куриное филе – 400 г

Цветная капуста – 200 г

Вода – 6 стаканов

Картофель – 2 штуки

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Томат – 1 штука

Соль и зелень петрушки по вкусу

1. Куриное филе помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отварить, после чего вынуть из бульона и нарезать небольшими порционными кусочками.

2. Цветную капусту залить подсоленной водой, оставить на 20 минут и разобрать на соцветия.

3. Картофель, лук и морковь очистить и нарезать.

4. Томат обдать кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать мелкими кусочками.

5. Бульон процедить, довести до кипения, добавить овощи, посолить и варить в течение 20 минут.

6. Кусочки томата и куриное мясо положить в суп перед окончанием приготовления.

7. При подаче на стол суп посыпать измельченной зеленью петрушки.

 

Вермишелевый суп с куриным мясом

Куриное мясо – 200 г

Картофель – 1 штука

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Корень сельдерея – 1 штука

Вода – 3 стакана

Вермишель – 1 столовая ложка

Соль, зелень петрушки, молотый черный и красный перец по вкусу

1. Куриное мясо мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить водой. Опустить туда мелко рубленный корень сельдерея и поставить в микроволновую печь. Варить 10 минут при полной мощности, снимая по мере необходимости пену.

2. Очистить все овощи. Лук нарезать полукольцами, картофель – кубиками, морковь – кружочками. Опустить овощи в бульон и варить суп еще 3 минуты при полной мощности, после чего всыпать в кастрюлю вермишель, соль и перец.

3. Поставить суп в печь, выставить среднюю мощность и варить еще 2 минуты.

4. Перед подачей на стол в тарелки с супом насыпать мелко нарезанную зелень петрушки.